Le plus petit des chiens d'arrêt. L'Épagneul Breton est un bracoïde à la queue courte ou inexistante. Construit harmonieusement sur une ossature solide mais non lourde. L'ensemble est compact et bien ramassé, sans lourdeur, mais qui conserve au contraire une élégance suffisante. Le chien est vigoureux, le regard vif et l'expression intelligente. L'aspect général est celui d'un petit "cob bréviligne", plein d'énergie, qui a conservé, au cours de son évolution, le modèle bréviligne recherché et fixé par ceux qui ont réformé la race.

Les différentes allures sont faciles mais puissantes, régulières et vives. Les membres se déplacent droit sans oscillations verticales exagérées du corps et sans roulis, tandis que la ligne du dessus reste ferme. Le galop est l'allure commune sur le terrain, avec des pas rapides et de longueur moyenne ; les postérieurs ne sont pas projetés en arrière (galop rassemblé).

C’est un chien qui s’adapte à n’importe quel environnement social, à l’expression intelligente et attentive, mentalement équilibré. Chien d’arrêt polyvalent, pour toutes les espèces de gibier, sur tous les terrains, précoce dans la révélation de sa passion cynégétique. Exceptionnel pour la quête, le mouvement, l’odorat, l’exploration du terrain, la spontanéité et la tenue de l’arrêt, le rapport et l’aptitude au dressage.