L'Irish Wolfhound nasce in Irlanda, un territorio caratterizzato da vaste praterie, dolci colline, brughiere e ampie pianure aperte. Il clima oceanico, fresco e umido per gran parte dell'anno, favorisce una vegetazione rigogliosa e una ricca fauna selvatica. In questo ambiente la razza venne selezionata come grande levriero da caccia, impiegato per inseguire cervi, cinghiali e, in passato, anche i lupi. Le caratteristiche del paesaggio irlandese contribuirono così a sviluppare un cane imponente, veloce e resistente, capace di muoversi con agilità su terreni aperti e accidentati.